Pubblicato il 10 agosto 2021
Ehi tu, sì tu che hai scelto di non mangiare carne. Ti piacerebbe banchettare con l'atmosfera amichevole di un barbecue?
Sì, naturalmente !
Sfortunatamente la tua cerchia di amici è composta solo da grilladins carnivori e altri mangiatori di merguez. Loro stessi sono già nell'angoscia di succhiarsi le ossa alla tua stessa tavola.
Per non subire i loro sguardi di pietà mescolati a incomprensioni, o per ritrovarsi da soli con un'insalata verde, ecco alcune semplici ricette per farvi un barbecue vegetariano in completo relax.
Ricette barbecue vegetariane con verdure
Ricetta patate giganti al cartoccio
I kumpir sono senza dubbio la COSA MIGLIORE da mangiare in Turchia, ma perché aspettare di girovagare per Istanbul per assaggiare un'enorme patata ripiena?
Ingredienti per 2 persone
- 2 patate di buone dimensioni
- Olio d'oliva
- Sale e pepe
Per guarnire
- Cubetti di pomodoro
- Olive nere snocciolate tritate
- Sottaceti tritati
- Mozza
- Coriandolo
- Davvero qualunque cosa tu voglia metterci
Per la salsa
- 2 yogurt vegetariani come Sojasun
- 1 cucchiaio di succo di limone
- Erba cipollina tritata
- Sale pepe
Lavate le patate e tagliatele nel senso della lunghezza.
Adagiatele su un foglio di alluminio, versate un filo d'olio e aggiustate di sale.
Avvolgere le patate in un foglio e cuocerle per 15-20 minuti sul barbecue.
Guarnisci le patate e servile con la tua salsa fatta in casa. Farai amicizia!
Polpette vegetariane di ceci su spiedini per il barbecue
Anche i vegetariani hanno diritto agli gnocchi. Tutti dovrebbero avere diritto agli gnocchi.
Questi sono fatti di ceci e quinoa. Stendere gli gnocchi richiede un po 'di destrezza, ma puoi passare le mani sotto l'acqua fredda per maneggiare l'impasto senza che si attacchi.
Per una decina di gnocchi
- 500 g di ceci
- 200 g di formaggio grattugiato
- 125 g di quinoa
- 3 fette di pane in cassetta
- 1 cipolla rossa
- 1 spicchio d'aglio
- Mazzo di prezzemolo
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- Sale pepe
Cuocere la quinoa in una pentola di acqua bollente per 15 minuti e lasciarla scolare.
Tagliate a dadini la cipolla, lo spicchio d'aglio e tritate il prezzemolo.
Mettere i ceci, la quinoa e tutti gli altri ingredienti in un robot da cucina dotato di lama a S e frullare, conservando un po 'di consistenza.
Formare delle palline nel palmo della mano e disporle sugli spiedini o direttamente sul barbecue per farle dorare.
Bruschetta al pomodoro
Tutto è migliore sul barbecue. Non sei tu che metti in bocca questa fetta di pane strofinata con aglio e guarnita con pomodorini freschi, che dirai il contrario. Già perché non parliamo con la bocca piena, e in secondo luogo perché è sempre un successo.
Per 2 bruschette
- 2 belle fette di pane
- 2 pomodori molto maturi
- 1 spicchio d'aglio
- 1 scalogno o una cipolla
- Olio d'oliva
- Basilico
- Sale pepe
Metti il pane sulla griglia per far dorare ogni lato.
Tagliate a cubetti i pomodori e mescolateli in una ciotola con sale, pepe, scalogno tritato e basilico.
Quando il pane sarà tostato, versate un filo d'olio su ogni lato poi strofinate con lo spicchio d'aglio.
Guarnite le bruschette con i pomodori a cubetti e il basilico fresco se lo avete a portata di mano.
Non posso che incoraggiarti a deviare questa ricetta base per inventare la bruschetta il più possibile in linea con le tue aspirazioni.
Ricette proteiche per un barbecue vegetariano
Tempeh Tandoori su spiedini vegetariani per il barbecue
Gli spiedini vegetariani sono facili da preparare e possono essere declinati in mille modi.
Questa ricetta deliziosamente piccante ti permetterà di mettere in mostra un po 'la tua scienza spiegando a tutti cos'è il tempeh (per info, si pronuncia tempé)
Questa specialità indonesiana è composta da semi di soia interi , che danno blocchi più densi e strutturati rispetto al tofu. Si trovano nella sezione fresca nei negozi biologici.
Come il suo amico tofu, il tempeh dovrebbe essere cucinato preferibilmente marinato e suggerisco un po 'di salsa tandoori per quello che va bene.
Ingredienti per 2 persone
- 3 x 100 g di tempeh per cuocere
- 1 yogurt vegetale tipo Sojasun
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 1 cucchiaino di miscela di spezie Tandori
- 1 cucchiaino di paprika
- 1/2 cucchiaino di cumino
- Aglio, tritato o in polvere
- Sale pepe
Taglia il tempeh a cubetti o bastoncini grandi e mettilo in un piatto.
Unisci tutti gli ingredienti per la marinata e ricopri il tempeh con il composto.
Marinare il più a lungo possibile e riposare sugli spiedini.
Suggerimento dello chef: immergere i plettri in acqua fredda per 15 minuti consente un facile inserimento.
Grigliare ogni lato sul barbecue e servire gli spiedini con il resto della salsa. O si.
Spiedini di tofu alla griglia con salsa barbecue
Per domare l'ingrediente controverso che è il tofu, dovrai padroneggiare l'arte di scolarlo.
In modo che perda al massimo l'acqua, avvolgi il tuo blocco di tofu in un asciugamano di spugna o uno strofinaccio e posizionaci sopra un oggetto pesante per circa dieci minuti.
Il tuo tofu è ora pronto per crogiolarsi per almeno un'ora nella salsa barbecue, che potresti provare a preparare mescolando insieme i seguenti ingredienti:
- 4 cucchiai di ketchup
- 2 cucchiai di aceto di sidro
- 1 cucchiaio di agave o sciroppo d'acero o miele o zucchero di canna
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
- 1/2 cucchiaino di paprika affumicata in polvere o fumo liquido
- Sale pepe
Griglia le bistecche di tofus marinate su ciascun lato e divertiti ignorando i tuoi amici che imitano il grido della carota. Bellissimi todos vegetariani estivi!
E tu, cosa ti stai cuocendo in modalità vegetariana?
