Pubblicato originariamente il 6 aprile 2021
Una torta senza niente è un po 'come un episodio di Who's Who senza Pepita o una pizza senza formaggio: è noiosa. Ecco cinque idee per la glassa per ravvivare i tuoi dessert e regalarti un dolcetto per il tè pomeridiano!
Crema al burro o glassa americana, la base
Un grande classico delle torte che si trova un po 'ovunque. Dosato correttamente, può rendere una torta assolutamente divina. Attenzione agli abusi, che possono portare rapidamente a qualcosa di molto disgustoso : un tronco troppo carico di burro è tristezza.
Per uno strato di circa un centimetro di crema al burro su una torta tradizionale occorre:
- 200 g di burro morbido (o margarina)
- 150 g di zucchero a velo
- Un pizzico di estratto di vaniglia
Schiaccia il burro morbido in una piccola ciotola. Se il vostro burro è duro e non avete pensato di toglierlo prima per ammorbidirlo, grattugiatelo: sarà più facile lavorarlo!
Aggiungere gradualmente l'estratto di vaniglia e lo zucchero a velo continuando a mescolare. Puoi usare un miscelatore elettrico per un risultato più uniforme.
Sei libero di aggiungere quello che vuoi per personalizzare la tua crema: sapore naturale, frutta mista (come i lamponi per esempio), coloranti, torte sbriciolate, caccole, tocca a te!
La glassa al mascarpone
Mi piace usare questo sui miei cupcakes! È ottimo anche nei panini vittoriani, o semplicemente così in una notte triste. È una delle glasse più facili da realizzare e si abbina sempre alle torte nel modo giusto!
Per coprire una torta avrai bisogno di:
- 200 g di mascarpone
- 150 g di zucchero a velo
Ok, non ci sono davvero istruzioni da dare, a parte semplicemente mescolare il tutto in una ciotola, aggiungere più colorante se vuoi e diffondere. Con un cucchiaio, una sac à poche ... tocca a te. Puoi anche decorare con piccole palline di zucchero multicolori: è carino, non mangia pane, diciamo di sì.
Glassa di albume / zucchero a velo, per uno strato croccante
La glassa liquida può diventare rapidamente stucchevole, mentre la versione con zucchero a velo e albume d'uovo si indurisce sulla torta e forma uno strato di zucchero che aggiungerà una croccantezza ai tuoi dessert.
Lo faccio con l'albume e lo zucchero a velo ma potete usare l'acqua al posto dell'uovo! L'idea è soprattutto quella di ottenere una pasta di zucchero a velo molto densa.
Per una glassa, avrai bisogno di:
- 250 g di zucchero a velo
- Un bianco d'uovo o circa 5 cucchiai d'acqua
- Un cucchiaio di succo di limone (facoltativo)
Montare gli albumi, aggiungere lo zucchero a velo (e il succo di limone) e mescolare bene. Devi ottenere qualcosa di spesso e opaco. Spalmatela sulla torta e lasciate indurire per un'ora!
Glassa al burro di arachidi (o burro di noci che preferisci)
Mi piace usare il latte di cocco in scatola per preparare la panna montata vegana. Basta acquistare latte di cocco in scatola e far funzionare la parte spessa con un mixer elettrico. Una ventina di minuti in frigo e hai una panna montata più fresca del mio miglior paio di sneakers!
L'ultimo trucco di Sioux è aggiungere due o tre cucchiai di burro di arachidi. Impastate e grazie ciao arrivederci è tutto per oim ': una torta che uccide (ma non letteralmente, tranne se siete allergici alle arachidi) e una glassa pronta in una decina di minuti!
Ganache al cioccolato di avocado
Il cioccolato è un po 'il migliore, il tubino nero per dessert. Questa glassa è semplicissima da preparare, davvero gustosa e può guarnire con orgoglio i tuoi cupcakes e altri dolci!
Per decorare una torta, puoi mescolare due avocado con 3 o 4 cucchiai di sciroppo d'agave e 100 g di cacao in polvere . Impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo e liscio. Non esitate ad assaggiare e adattare secondo le vostre preferenze!
Ovviamente puoi sostituire l'avocado con la panna montata al cocco o anche con la crema al burro se ami il grasso con passione: la glassa è una vasta terra dell'amore.
Un po 'di food porn per concludere.
Ecco ! La glassa non ha più segreti per te. Non esitate a testare, improvvisare e soprattutto inviarmi foto dei vostri risultati! Buon appetito !
