Pubblicato originariamente il 2 febbraio 2021
Oggi è la Candelora! L'opportunità di cuocere frittelle a migliaia: tutto dipende dalla tua fame, non sto giudicando.
Ho fatto due stili diversi: frittelle al matcha (in cui puoi mettere quello che vuoi, come marmellata di lamponi o spalmabile per esempio) e frittelle di mele flambate con whisky e con lo scalogno.
Il dolce / salato mi piace moltissimo quindi l'ho fatto così, ma ovviamente si può fare a meno dello scalogno. Ho fatto un impasto che ho diviso in due, ogni metà mi dava 5 o 6 pancakes quindi ne hai un po 'per 2 o 4 persone, dipende tutto dalla tua fame in questo momento!
- Tempo di preparazione stimato : 10 minuti
- Tempo di cottura stimato : 20 minuti
- Costo stimato : 10 o 30 € a seconda di quello che hai già a casa e di quello che scegli di fare (il whisky non è economico ma puoi usarlo in molte ricette)
ingredienti
Per la base:
- 300 g di farina
- 3 uova intere o un sostituto
- 3 cucchiai di zucchero
- 25 g di burro fuso o margarina
- 15 cl di olio
- 30 cl di latte a scelta
Per il ripieno al matcha:
- 2 cucchiaini di tè matcha in polvere
- 1 cucchiaio di acqua di fiori d'arancio
- Un po 'di marmellata per guarnire ma è facoltativo, si mangiano davvero da soli
Per il ripieno di mele flambé:
- 2 mele nonne (come Lady Grantham a Downton Abbey ma mela) (la seconda è per la decorazione)
- 5 cl di whisky o alcol a scelta
- 2 scalogni
- 1 cucchiaio di olio di cocco (che dà un leggero sapore semplicemente delizioso ma se non ti piace prendi burro o olio neutro)
Ricetta
- Inizia versando la farina in una ciotola e poi scavare un piccolo pozzo.
- Nella vasca versare in un secchio le uova, l'olio, il burro fuso e lo zucchero, quindi mescolare un po 'con una forchetta.
- Quindi aggiungere il latte a poco a poco, mescolando bene tra ogni aggiunta.
- Quando sarà ben amalgamato e l'impasto sarà liscio, versatene metà in un'altra ciotola.
- Per le frittelle di mezzo matcha, aggiungi la polvere di matcha con l'acqua di fiori d'arancio e mescola bene.
- Per cuocere le frittelle, basta ungere un poco la padella e versarvi un mestolo di pastella, distribuendo bene. Aspetta che i bordi si stacchino, gira e cuoci ancora 1 minuto: è pronto! Ripeti la stessa operazione con tutta la pastella dei pancake.
- Tagliate a pezzi una delle due mele e fate lo stesso con lo scalogno.
- Sciogliere l'olio di cocco in una padella e lasciare sobbollire le mele finché non si ammorbidiscono.
- Quando saranno molto teneri, potremo fiammeggiarli. Fai attenzione, questa è la parte Mc Gyver della ricetta quindi ti suggerisco di ascoltare i titoli di coda in quel momento.
- Quando le mele sono calde, prepara 5 cl di whisky (tienili a portata di mano). Quindi accendi un fiammifero quindi spargi il whisky nella padella e getta il fiammifero caldo direttamente, quasi contemporaneamente, al centro. Se tutto va bene, avrai delle belle fiamme blu.
- Inclina leggermente il fornello in modo da distribuire le fiamme ovunque.
- Quando sono spenti, è pronto! Puoi metterlo nelle frittelle semplici o in quelle con matcha se ti piacciono gli abbinamenti di sapori un po 'originali (se ci sei nella ricetta, so di poter contare su di te).
Buon appetito e buon Chandeleur e Monica!
