- Questo articolo è stato pubblicato in collaborazione con Wild Bunch.
In accordo con il nostro Manifesto, abbiamo scritto quello che volevamo.
Sì, parleremo di proteine in questo articolo. E non solo ... poiché gli editori danno una rapida panoramica delle carni leggermente WTF che potrebbero aver mangiato nella loro vita .
Se hai visto i manifesti di Grave svettanti per le strade e intonacati sui muri della città, potresti aver intuito che questo primo lungometraggio di Julia Ducournau è un film di genere.
Esce questo mercoledì 15 marzo e siamo super felici di essere un partner perché l'opportunità di sostenere un film di questo tipo non si presenta spesso.
Grave parla di una giovane studentessa vegetariana della scuola di veterinaria che scopre nuove ... affinità alimentari.
Le stanze segrete di Louise e della nonna
Quando ero piccola mia nonna ci preparava da mangiare a mezzogiorno, dicendoci che aveva comprato una carne "un po 'speciale", ma che non ci avrebbe detto di cosa era senza. di averlo assaggiato.
Non avevo troppo caldo, dovevo avere 7 o 8 anni. Come molti bambini, ero moderatamente motivato ad assaggiare il cibo senza che mi venisse detto di cosa si tratta. Ho ancora preso un boccone per scoprire cosa fosse.
Non ricordo particolarmente il gusto. Ho la sensazione che fosse un po 'forte come la carne, ma non molti più apprezzamenti di quello in termini di critica gastronomica, segnalo che non sono Salt Bae.
Alla fine mia nonna ci ha detto che era lo struzzo . Ecco ... ho pianto, perché posso fare proprio questo. Ero semplicemente troppo triste per aver mangiato un uccello così elegante (mi piaceva questo animale nel momento in cui nella vita reale, l'ho visto due volte nella mia vita).
Non ho toccato il mio piatto e sono andato a calmarmi in soggiorno ingoiando noccioline. KESKYA.
Se ne mangerò di più? No, perché da allora sono diventato vegetariano. BRAVO MÉMÉ, tutto è iniziato con te.
Cécile che cercava l'esotismo
L'anno scorso sono andato in Sud Africa con il mio college e la prima sera siamo andati in un ristorante di campagna piuttosto carino e tipico vicino a Johannesburg.
Ci hanno servito torte di coccodrillo ! Era la prima volta per tutti e pensavamo di scoprire nuovi gusti, quindi ovviamente non potevamo stare fermi. Beh, in effetti, scioccato e deluso, sapeva di petto di pollo ma più insipido, tanto vale dirti che non ti sei perso nulla!
Quindi no, non lo mangerò più. Già perché, in Francia, non è proprio la carne più comune. Quindi non aveva davvero un grande interesse per il gusto. Qui senti la delusione nella mia voce ...
Sono stato anche nel paese di Babbo Natale, la Lapponia, con i miei amici. Tutti hanno assaggiato le renne, ma non io. I lapponi ne mangiano molto, perché è un animale in sovrappopolazione rispetto agli umani del territorio.
Non l'ho assaggiato perché avrebbe infranto un mito. Come a 7 anni, mi avrebbero detto "mangerai le renne", io avrei gridato "Non mangio gli animali di Babbo Natale, poveretti!" (e poi c'è un modo in cui non ho regali se ci sono più renne per trasportarli) ”.
I miei amici mi hanno detto che sapeva di pollo, mi ha ricordato la storia del coccodrillo e mi sono detto che mi mancava una cosa!
(NdAki: mio Dio, hanno mangiato Rudolph, Éclair, Tonnerre e tutto il branco di renne di Babbo Natale! È abbastanza comune mangiare questo animale nei paesi scandinavi.
D'altra parte, non so se gli amici di Cécile mangiano solo pollo nella vita di tutti i giorni, ma le renne hanno comunque un sapore più bovino che pollame.)
Mymy e la sua madeleine de Proust
In Marocco, da dove viene mia madre, è comune mangiare il piccione, soprattutto in pastilla . Questo piatto è un turbo-delizia a base di sfoglie di pasta che formano un grande giro d'affari ripieno di verdure, tagliatelle e carne.
La pastilla è tradizionalmente preparata con pesce / frutti di mare, o ... piccione! Anche se è sempre più comune vederlo con il pollo, il che sembra meno strano alle papille gustative francesi.
Perché in Francia non ci mentiremo a vicenda, il piccione è soprattutto questo uccello un po 'dannoso, vettore di tutti i tipi di malattie, che accovaccia i marciapiedi.
In termini di gusto, non è molto diverso dal pollo, direi un po 'insipido. Non vale un buon pollame come l'anatra, chiaramente!
Altrimenti, sempre in Marocco, si mangiano le lumache ... ma non quelle di Borgogna con burro al prezzemolo, no! Sono piccole lumache striate che cuociono in un brodo piccante e che si mangiano in piedi, appoggiandosi alla roulotte del venditore.
Sì, in Marocco le lumache sono cibo da strada. E sono deliziosi!
(NdAki: scusa se ti contraddico, Mymy, ma il piccione arrosto è davvero delizioso e per niente insipido!
Certo, non si può dire che ci sia molta carne da mangiare, soprattutto nel collo che contiene più ossa che altro, ma con una buona cottura e un buon succo il piccione potrebbe trovarsi a tavola gourmet! Beh, anche io amo la pastilla e ora ne sogno una ...)
Marina e un metodo di cucina che le ha conquistato il cuore
https://www.instagram.com/p/-AfxVOyTwd/
Quando sono andato in Argentina, ho scoperto l'intero universo che ruotava intorno alla carne e più in particolare al metodo di cottura chiamato asado.
Corrisponde al barbecue argentino ed è elevato al rango di religione nel paese (proprio come la bevanda nazionale: il mate). Quindi non ho scoperto una carne in particolare ma piuttosto un metodo di cottura che trasforma il tuo pasto.
L'asado è una cottura molto lenta , dove la carne non è mai a contatto con la fiamma e cuoce per lunghe (deliziose) ore.
Il mio amore per l'agnello è cresciuto solo dopo averlo assaggiato in Patagonia. La presentazione della carne è un po 'rustica e può sorprendere, ma una volta che quel dettaglio è andato, assaggiare questo piatto fondente e gustoso è qualcosa che consiglio di provare una volta nella vita!
Aki, confermato carnivoro
Penso che potrei fare a meno delle verdure ma non della carne così tanto mi piace (sì, non fa molto bene alla salute). E poiché la mia passione globale è il cibo, non appena vado in terre sconosciute provo le specialità locali.
Non ho mai assaggiato un gatto o un cane in Cina, perché no, non è servito ovunque, ma devo ammettere che sono un po 'curioso ...
Per la cronaca mia madre aveva già mangiato cervello di scimmia, e questo "piatto" considerato raro (è stato vietato servire da diversi anni ormai) all'epoca non mi ha mai attratto.
Tuttavia, quando ho visitato il Giappone, ho assaggiato il riccio di mare crudo e ... ho vomitato . Pensavo di avere lo stomaco affamato, ma il sapore salato mescolato alla consistenza del patè leggermente morbida mi ha dato un bavaglio che mi ha mandato dritto in bagno.
La versione cotta non ha rappresentato un problema per me in quel momento. E alcuni ristoranti giapponesi francesi lo offrono in modalità sushi.
Infine, voglio sollevare un punto interessante, confrontiamo tutte le nostre carni con il pollo, e sembra che anche la carne umana sia simile ... Insomma, vedete la storia!
Cosa ci consiglieresti di assaggiare? Quali sono state le tue migliori sorprese o delusioni culinarie?
