Nella mia vita ricordo alcune rivelazioni culinarie che mi hanno segnato.
C'è stata la mia 1 ° una vera vinaigrette (emulsionata in un frullatore a immersione da mia madre), la mia 1 ° carne rara che mi ha fatto capire cosa mi mancava fino ad ora, il mio 1 ° scampo alla griglia che mi ha riconciliato con i frutti di mare…
E ci sono le mie prime lasagne agli asparagi!
Lasagne agli asparagi, una rivelazione
Potrei non essere "molto pasta" (anche se amo la pasta con i funghi tmtc), amo le lasagne . È confortante, tiene bene ed è stupido da fare.
D'altronde non improvviso le lasagne quanto nel resto della mia cucina: per paura di perderlo, mi attengo alla classica bolognese, che cuoce a lungo prima di andare al forno.
Ho anche una passione per gli asparagi verdi , questo ortaggio primaverile che ho appena saltato in padella o tostato in forno prima di divorare tutto.
Così, quando ho saputo che esistevano le lasagne agli asparagi verdi, ho provato a renderle dritte, mescolando diverse ricette trovate su Internet. Ed era DELIZIOSO!
Ecco la mia semplice ricetta della lasagna agli asparagi verdi , perché mi piace spargere la voce.
Lasagne agli asparagi ingredienti
Ho un piccolo forno, e quindi un piccolo piatto; questa ricetta è per 2 persone . Non esitare ad aumentare le quantità se vuoi riempire un piatto più grande!
- 1 mazzetto di asparagi verdi
- 2 spicchi d'aglio e 1 scalogno (facoltativo ma buono, rimangono aglio e scalogno: la base)
- 50cl di besciamella (fatta in casa o comprata al mattone)
- 2 palline di mozzarella (250 g in totale)
- 40 g di parmigiano grattugiato
- 30 g di burro
- Fogli di lasagne
- Sale, pepe, erbe aromatiche secondo i vostri gusti (erba cipollina, basilico, erbe di Provenza ...)
Ricetta lasagna agli asparagi
Vedrai, va molto velocemente (ed è molto buono).
- Preriscalda il forno a 200 ° C
- Tagliate gli asparagi di qualche centimetro sotto la testa, poi tagliate il resto dei gambi a fette spesse da 2 a 3 cm (se necessario potete sbucciare la base dei gambi, spesso dura)
- Se hai aglio e scalogno, trita tutto
- In una padella fate sciogliere il burro (salato, non siamo animali), mettete negli anelli e le teste di asparagi oltre a aglio e scalogno, sale e pepe a vostro piacimento
- Lascia rosolare le verdure per circa 10 minuti, in modo che gli asparagi rimangano croccanti
- Nel frattempo unite alla vostra besciamella il vostro parmigiano grattugiato, condite con pepe ed erbe aromatiche a vostra scelta
- Taglia la tua mozzarella a fette spesse da 1 a 2 cm
- Quando gli asparagi saranno cotti, tenere separate le teste e aggiungere gli anelli (oltre all'aglio e allo scalogno) alla besciamella, mescolare bene
- In una pirofila imburrata stendete uno strato di besciamella agli asparagi, uno strato di sfoglie di lasagna, ecc. finché il tuo contorno non si esaurisce
- Terminate con uno strato di sfoglie di lasagna, adagiate le vostre fette di mozzarella e infine le teste di asparagi, direttamente sul formaggio
- Infornate per 30 minuti, è pronta quando la mozzarella sarà dorata!
Jamie Oliver suggerisce di sostituire la besciamella con la ricotta!
Buon appetito, spero che mi darai notizie di questa ricetta! ♥
