Articolo pubblicato originariamente il 15 gennaio 2021
Ho preparato per te una bella e vellutata zuppa cremosa, per dire ai tuoi stomaci "va bene, ho scherzato un po 'con il vino, i cioccolatini, il petto d'anatra e la maionese di gamberi ma promettiamo che la prenderemo più lentamente".
Beh, questo è quello che volevo dire al mio, comunque. E va bene, questa zuppa è come un abbraccio liquido e arancia ...
- Tempo di preparazione stimato : circa venti minuti
- Tempo di cottura stimato : un'ora
- Costo stimato : 10 €
- Porzione della ricetta : 1 pentola piccola
Ingredienti per la zuppa di carote / arance
- 500 g di carote
- 1 buona dose di cerfoglio
- 2 arance
- 5 cl di latte di mandorle
- 1 cipolla
- 1 dado da brodo
- 2 cucchiai di ricotta
Ricetta vellutata di carote / arancia
- Inizia sbucciare le carote e poi tagliarle a fettine.
- Quindi fare lo stesso con la cipolla: sbucciarla e tagliarla a cubetti.
- Scaldare un filo d'olio d'oliva in un grande forno olandese; quando sarà ben caldo tritate il cerfoglio e fatelo rosolare con la cipolla.
- Quindi tagliare le arance in quarti, privandole del più possibile della buccia, e unirle alla cipolla e al cerfoglio. Se metto l'arancia, non è scontato: esalta perfettamente il sapore della carota senza aggiungere troppo gusto!
- Infine, aggiungere le fette di carota e cuocere a fuoco lento per dieci minuti.
- Nel frattempo, fai bollire mezzo litro d'acqua e aggiungi il dado da brodo.
- Versare il brodo sulle carote prima di chiudere la pentola e lasciare cuocere e cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti.
- Estrarre il frullatore a immersione e mescolare fino a formare un composto omogeneo. Se non hai un frullatore, va bene un frullatore.
- Aggiungere 2 cucchiai di ricotta e latte di mandorle, mescolare ancora, versare in una ciotola, decorare con un cucchiaio di ricotta ed è pronto!
Buon appetito e felice anno nuovo!
