Le tendenze culinarie sono divertenti. Non biasimo le persone per essere diventate un avvocato, lo sono anch'io. Ma è vero che la moda è andata un po 'oltre dimenticando il resto della frutta e della verdura quando ce n'è davvero molta.
Abbiamo visto un sacco di barrette di avocado e toast su Instagram, e sebbene tutto sembrava molto carino e appetitoso ... c'erano pochissime alternative.
Questa enorme richiesta ha persino creato grandi preoccupazioni per la coltivazione di avocado, soprattutto in Messico, il più grande produttore di frutta verde! Questo impatto ecologico e questa mancanza di rinnovamento culinario stanno quindi iniziando a reagire.
Ad un piccolo livello, ho deciso di ridurre davvero i miei consumi (soprattutto per il prezzo, giusto) ma non sono l'unico!
Mi dichiaro colpevole per l'hype
Un ristorante londinese, presentato da Hellogiggles, ha deciso di bandire l'avocado dal suo menù, stanco della mancanza di originalità culinaria del momento.
L'obiettivo dello chef, George Notley, con il Firedog (così si chiama il suo locale): mettere in risalto altre verdure che non mancano di colore e sapore.
L'idea sarebbe quella di far dimenticare un po 'l'esistenza dell'avocado, variare un po' i nostri menu e rendere i brunch un po 'più interessanti di una fetta di avocado schiacciato.
Seguo pienamente l'approccio del ristorante ma mantengo il mio amore per gli avocado perché, per me, è troppo tardi. Sono già affondato e non si può fare niente per me. Ma mi rifiuto di rallentarti quindi vai avanti, prendi le altre verdure per me.
E tu, sei pronto a ridurre il consumo di avocado? C'è la mia squadra di hummus?
Immagine illustrativa tramite Kjokkenutstyr
