NB: il termine "vegeta * ism" include vegetarianismo e veganismo.
Domenica 1 ottobre è la Giornata Vegetariana Mondiale! L'opportunità di conoscere la filosofia, le convinzioni ma anche le abitudini alimentari dei suoi seguaci!
Pubblicato il 7 ottobre 2021 - Tra pochi giorni seguaci e simpatizzanti del vegetarianismo / alismo potranno seguire il Paris Vegan Day - questa è l'occasione per guardare insieme ad alcuni studi condotti in scienze sociali sui non- mangiare animali.
Vegetarismi culturalmente diversi
In uno studio, che verrà pubblicato il prossimo dicembre sulla rivista Appetite, dal titolo Compassion et contamination. Differenze culturali nel vegetarianismo, Matthew B. Ruby, Steven J. Heine, Shanmukh Kamble, Tessa K. Cheng e Mahadevi Waddar hanno analizzato le ragioni psicologiche che spingono ad essere o diventare vegetariani attraverso contesti culturali ...
Quali sono le motivazioni dei vegetariani? Secondo gli autori, la risposta potrebbe dipendere dalla nostra collocazione geografica, ovvero dal contesto culturale in cui operiamo: se i vegetariani hanno lo stesso comportamento alimentare, le loro motivazioni potrebbero però essere basate su principi morali molto diversi. .
Per arrivare a questa osservazione, i ricercatori, guidati da Ruby, hanno esaminato le sorgenti psicologiche del vegeta * ismo tra gli “occidentali” (americani, canadesi ed europei) e tra gli indiani.
Il cibo indiano ha molte opzioni vegetariane.
In una prima fase, il team di scienziati ha reclutato 159 partecipanti dall'Europa e dal Nord America e 113 volontari dall'India. Tra queste 272 persone, alcuni sono vegetariani, altri carnivori. Tutti devono completare una serie di domande relative alle loro opinioni sulla protezione dell'ambiente, il benessere degli animali, l'importanza dell'obbedienza e il rispetto dell'autorità. , eccetera.
I vegetariani occidentali differiscono dai carnivori occidentali : sono più preoccupati per l'impatto delle loro scelte alimentari quotidiane sull'ambiente e sul benessere degli animali, si sentono più interessati al benessere degli animali in generale e aderiscono a più fortemente a valori come universalismo e libertà.
D'altra parte, i ricercatori non notano alcuna differenza nei discorsi di vegetariani e non vegetariani in India : tutti hanno più o meno le stesse preoccupazioni.
Quali principi morali alla base del vegeta * ism?
In una seconda fase dello studio, Matthew Ruby ei suoi colleghi hanno reclutato 828 partecipanti (266 americani, 106 canadesi, 456 indiani), ai quali è stato chiesto di valutare la loro adesione a determinate affermazioni, come "mangiare carne inquina la personalità e la mente ”o“ mangiare carne mi fa comportare come un animale ”.
Qui, i vegetariani in ogni paese aderiscono più fortemente all'idea che la carne inquina la personalità e la mente rispetto agli onnivori - e questa differenza sarebbe più pronunciata tra gli indiani (che secondo Ruby sarebbe coerente con i valori portati dall'induismo, la religione dominante in India: l'obiettivo del vegetarianismo sarebbe quello di mantenere il corpo libero da tutto l'inquinamento associato alla carne animale).
Quindi, i ricercatori danno ai partecipanti un questionario sui loro “principi morali”: quali valori sono più importanti per loro?
Questa volta le differenze tra indiani e occidentali sono maggiori: i vegetariani indiani sarebbero più inclini ad aderire a valori come "purezza", autorità tradizionale, lealtà al proprio gruppo di persone. Appartenenza ... I vegetariani occidentali, da parte loro, danno meno importanza all'autorità tradizionale rispetto alle loro controparti onnivore.
Un vegeta * ismo socialmente integrato?
Per Matthew Ruby, se il vegetarianismo è legato in India al rispetto dei valori tradizionali e in Occidente alle preoccupazioni ambientali e animali, è proprio perché il posto del vegetarianismo non è lo stesso in tutte le società .
In “Occidente” non verremmo “cresciuti” con l'idea del vegeta * ismo, i vegetariani sono l'eccezione : prendiamo la decisione di diventarlo, di “convertirci”, di distinguersi dal gruppo dominante. Al contrario, per gli indiani, il vegetarianismo è un'idea comune e non stigmatizzata che fa parte della cultura da secoli.
Tutto sommato, ciò che questa ricerca mostra è che un comportamento simile non riflette necessariamente un modo di pensare simile : quando non mangiamo animali, diciamo qualcosa su di noi, su ciò che il pensiamo, valori a cui aderiamo - il vegetarianismo non è solo un modo di mangiare.
Perché mangiare carne di manzo e non cavallo?
Immagina che con questo studio, Matthew Ruby, che sottolinea regolarmente anche la necessità di dati e studi sul tema del vegeta * ismo, non sia al suo primo tentativo. La sua ricerca si concentra infatti su questioni che toccano la dieta: come si traccia il confine tra animali accettabili da mangiare e altri? Quali differenze ci sono tra i discorsi e le credenze di vegetariani e onnivori?
In una delle sue pubblicazioni, Ruby raccoglie i risultati di diversi studi sul tema del vegetarianismo. Impariamo che:
- Negli studi più recenti, la motivazione più spesso citata dai vegetariani è l'etica dell'allevamento e della macellazione degli animali (Beardsworth & Keil, 1991; Fox & Ward, 2008; Hussar & Harris, 2021 ...), seguita dalla preoccupazione per la salute personale, dall'impatto ambientale del consumo di carne, dalla "purezza" spirituale e infine dall'odio per la carne.
- Queste motivazioni non sono statiche (Beadsworth e Keil, 1992), si evolvono nel tempo: aggiungiamo un motivo, ne eliminiamo un altro. Allo stesso modo, il nostro modo di essere vegetariani si evolve, si adatta. Uno dei motivi di questi sviluppi è che nel tempo siamo diventati più "esperti" , sia "esperti" di vegeta * ismo ed "esperti" del nostro modo di essere vegetariani.
- L'ostacolo più enfatizzato al vegeta * ismo sarebbe il gusto per la carne - poi verrebbe la difficoltà di cambiare abitudini, la convinzione che gli esseri umani siano fatti per mangiare carne (la catena alimentare sacrosanta), l'entourage carnivoro, la mancanza di conoscenza della dieta vegetariana.
- Tre tipi di fattori giocherebbero un ruolo essenziale nel mantenimento del vegetarismo: fattori personali (essere convinti dei benefici di questa dieta per il benessere degli animali, avere familiarità con la cucina vegetariana, ecc.), Fattori "sociali" (sapere persone vegetariane, con il sostegno dei propri cari…) e risorse ambientali (disponibilità e accessibilità dei prodotti nei negozi).
- Sarebbe socialmente più accettabile diventare vegano quando sei una ragazza rispetto a quando sei un ragazzo - ci sarebbe davvero una forte associazione di carne e mascolinità dice).
La psicologa sociale Mélanie Joy, che sarà presente al Paris Vegan Day, si spinge oltre e affronta il "sistema carnista": per la ricercatrice, autrice del libro Why we love dogs, eat pigs, and wear cows (Pourquoi nous love les cani, mangiare maiali e trasportare mucche), saremmo condizionati, socialmente e psicologicamente, a mangiare carne.
Peggio ancora: saremmo condizionati a mangiare certi animali e ad essere disgustati dall'idea di mangiarne altri . Le lasagne di carne di cavallo sono davvero più oltraggiose delle lasagne di manzo?
Per ulteriori :
- L'articolo di MB Ruby (et al.)
- Un articolo della rivista Pacific Standard sullo studio di MB Ruby
- Un'analisi della ricerca esistente sul vegetarianismo / alismo - di MB Ruby
- Un'altra ricerca di MB Rudy, sui predittori del "vegetarianismo"
- Essere vegani e seguire una dieta equilibrata: abbasso idee preconcette! e un'altra testimonianza di mademoisell vegan
- Le ricette di Vegan Valkyrie
