Quando ero bambino andavo spesso a Mauritius, il paese in cui è nato mio padre e dove vive gran parte della mia famiglia.
Lì ho passato molto tempo nella cucina di mia nonna, vegana da quando ero piccola, come tanti indù.
La mia passione per la cucina
In questa cucina, indipendente dal resto della casa, ho imparato ad amare le verdure, i legumi, il coriandolo, il cocco e tanti altri sapori tutti della natura.
Dopo mia nonna, sono stati i miei genitori a trasmettermi il loro know-how nel cibo fatto in casa.
Oggi creare ricette, inventare piatti o riprodurre ciò che la mia famiglia mi ha insegnato stravolgendo le ricette in modo più moderno, sono attività che mi affascinano.
Inoltre, sin dal parto, mi sono sfidato a realizzare una grande ricetta al giorno sul mio account Instagram.
La scorsa settimana ho fatto ad esempio:
- Quaglia al vino con crema romanesco
- Cannelloni vegetariani con verdure di stagione e gorgonzola (per me tutto solo hehe)
- Un aperitivo a cena basato su 4 ricette
- Dorso di merluzzo con limone, cuori di palma e purea di curcuma ultra liscia
- Una carne di mare macinata con vongole, vino giallo, mele e asparagi.
Comunque mi sto divertendo.
Puoi anche trovare la maggior parte delle mie ricette nelle storie sulla prima pagina del mio account Instagram.
Un piatto che ho amato inventare la scorsa settimana, inoltre, è la patata dolce ripiena di quinoa, ceci e fourme d'Ambert, che ha fatto colpo con il mio stomaco e con i miei follower di Instagram.
Ecco come riprodurre questa ricetta.
Gli ingredienti per una patata dolce ripiena di quinoa, ceci e fourme?
Per una volta, ti offro quantità solo per 2 persone, perché incluso il parto.
Se sei solo, è ancora meglio, perché dovrai mangiare per due pasti.
Per questa ricetta vegetariana avrai bisogno di:
- 2 patate dolci grandi
- 200 grammi di quinoa
- 100 grammi di Fourme d'Ambert o quello che preferisci
- 1 scatola di ceci
- 1 scalogno
- Una bottiglia di olio d'oliva
- Prezzemolo o coriandolo
Sinceramente, per pochi dollari e un forno, puoi riprodurre questa ricetta a casa!
Come si prepara la patata dolce ripiena di quinoa?
Fai attenzione, questa ricetta è così semplice che ti sembra di non avere nemmeno le dita fuori dal culo!
Per fare questa piccola bomba vegetariana:
- Pelare le patate, tagliarle a metà, spennellarle generosamente con olio d'oliva e infornare per 50 minuti a 150 ° C
- Far bollire l'acqua in una casseruola e incorporare i 200 grammi di quinoa per 12 minuti
- Strizza la quinoa e mettila da parte
- Tosate lo scalogno e fatelo soffriggere in una base di olio d'oliva quindi aggiungete i ceci e fateli rosolare per 5 minuti
- Sfornate le vostre patate dolci, svuotatele con un cucchiaio, riservate la polpa per fare un purè in seguito, e riempite le patate con la quinoa, i ceci, aggiungete il formaggio
- Cuocere di nuovo le patate per 5 minuti, in modo che il formaggio si sciolga un po '
- Togli le patate e cospargile con prezzemolo o coriandolo, paprika e qualsiasi altra cosa ti piaccia per girare la ricetta a modo tuo
E ora è pronto!
Quindi, non è questa la ricetta più semplice del mondo?
Inoltre il risultato è molto bello, così potrete stupire i vostri amici con questa ricetta non appena il parto sarà finito!
