- Pubblicato il 25 aprile 2021
Di solito non sono troppo un cupcake, ma un'orgia di cioccolato ogni tanto mi fa sentire bene.
Così, quando ho dovuto cucinare per il seminario Mad Make Up For Ever, mi sono rimboccato le maniche e ho preparato i cupcakes.
Pan di Spagna al cioccolato fondente (ma dolce, non siamo animali), glassa al cioccolato bianco e mascarpone, speculoos + ovetti di cioccolato croccanti per decorare ...
Posso dirti che non hai finito di cercare rispetto perché chiaramente non è in giro.
- Tempo di preparazione stimato : 30 minuti + 20 minuti di riposo
- Tempo di cottura stimato : 15 o 20 minuti (dipende dal forno, dagli amici)
- Costo stimato : 15 €
- Porzione della ricetta : 10/12 cupcakes
ingredienti
- 200 g di cioccolato fondente per pasticceria
- 200 g di cioccolato fondente
- 200 g di mascarpone
- 100 g di zucchero
- 4 uova
- 100 g di farina
- 50 g di burro
- 5cl di olio vegetale neutro come l'olio di girasole
- 2 cucchiai di latte
- Piccole uova di cioccolato per la decorazione
- 2 o 3 biscotti speculoos anche per decorazione
Ricetta
- Preriscalda prima il forno a 180 ° C.
- In un'insalatiera mescolate i tuorli con lo zucchero e lasciate da parte gli albumi - ma non in un angolo, non lasciamo gli albumi in un angolo.
- Sciogliere il burro e il cioccolato e aggiungerli all'impasto dolce con la farina. Mescolare bene !
- Aggiungere anche olio vegetale e latte e mescolare di nuovo.
- Montate gli albumi poi incorporateli delicatamente nell'impasto, voglio tanta precauzione quanti sono i capelli in testa e posso dirvi che sono ben fornito.
- Versare un po 'di pasta in ogni stampo e infornare per dieci minuti. Intanto puoi affrontare la glassa!
- Per prima cosa sciogliere il cioccolato bianco nel microonde oa bagnomaria poi schiacciare il mascarpone in una ciotola capiente per ammorbidirlo un po '. Devi lavorarci piccolo, pensavi che tutto sarebbe caduto nel tuo piaf senza spostarne uno? Beh, ce l'hai nel rum baba lol ce l'hai?
- Quindi versare il cioccolato bianco fuso e mescolare bene prima di refrigerare.
- Quando i muffin saranno cotti, lasciar raffreddare per 10 minuti, sformare e lasciar raffreddare di nuovo all'aria aperta: la cosa migliore è lasciare tutto fuori dalla finestra solo per velocizzare un po 'il bouzin. Non trascurare questo passaggio o la glassa dei tuoi cupcakes si scioglierà e scivolerà e le tue torte saranno doppie brutte e triple schifose.
- Quindi, quando saranno tiepide, coprite con mascarpone / cioccolato bianco.
- Decorate con speculoos grattugiato e uova di cioccolato ed è pronto!
Ebbene "c'è più di" eh come si dice! Buon appetito !
