- Articolo pubblicato il 12 marzo 2021
Sono qui per parlarvi di una piccola tradizione fortemente culinaria: English Tea Time , o più in particolare, Afternoon Tea .
Afternoon Tea, la versione migliorata di Tea Time
Se hai già avuto la possibilità, l'onore e il vantaggio di leggere alcuni dei miei articoli (ci vendiamo noi stessi come possiamo, mia buona signora), è del tutto possibile che sarai pieno di sfarzo e di circostanza a vedermi ripeto che ho vissuto a Londra.
E che gli scoiattoli sono mostri troppo carini assetati di sangue e patatine.
Ma state tranquilli, perché in questo giorno vengo a parlarvi di Londra, sì, ma da un punto di vista gastronomico. Ottimo cibo. E questo, siamo d'accordo, compensa piuttosto bene tutti i miei sfoghi di "ouii, io quando ero a Londra ...", beh, come dicono i giovani oggi.
English Tea Time o Afternoon Tea se lo sei, è un piccolo spuntino che sembra una festa, ma come vedremo presto insieme, un certo lusso.
Anche se i prezzi variano, essendo la tradizione diventata più o meno un'attrazione turistica, sono soprattutto i grandi alberghi o ristoranti ad organizzarli e ad attirare i turisti di passaggio.
Vivendo d'amore e di acqua fresca, esaltata dalla mia nuova vita di londinese per tre mesi, l'idea non mi era ancora passata per la mente e ...
Sono stato creato per questa vita.
Sì, beh, okay, stavo spendendo le mie magre sterline in pinte ed esplorazione intensiva un po 'troppo per persino immaginare di mettere un dito del piede in un hotel di lusso, e la salute della mia carta di credito in un'ora del tè -calorico.
C'è da dire che un English Breakfast Tea e una parte di Apple Pie grande quanto la mia ... come la mia ... e buona parte di Apple Pi e vicino a Leicester Square sono bastati per la mia felicità e le mie esplosioni di snobismo.
Fino al giorno in cui ho avuto l'opportunità di essere invitato alla famosa sala da tè Fortnum & Mason ... Io e il mio stomaco abbiamo quindi esaminato la questione con appetito e professionalità.
Tè pomeridiano, aperitivo e un po 'di storia
Manteniamo facilmente l'immagine degli inglesi che interrompono tutto per la loro tradizionale acqua calda. Nella vita reale, e in ogni caso nelle grandi città come Londra, questo non è del tutto vero, semmai, dato che già bevono il tè TUTTO IL TEMPO (è un allenamento per Vescica urinaria)…
E poi, perché prendersi il tempo per prendere un tè pomeridiano all'antica è un lusso che l'inglese difficilmente si concede se non in occasioni speciali (feste, amici di passaggio, gite nel fine settimana. fine…).
Dico "vecchio stile", perché la tradizione risale alla fine del XVII secolo tra la nobiltà, e divenne più democratica dal XIX secolo, in particolare grazie alla regina Vittoria che ne fece un rituale attraverso i suoi ricevimenti del tè, o l'evento cool dell'alta società per eccellenza.
Essendo utilizzato su una scala più ampia, diventa quindi un pasto "leggero" che viene consumato tra le 16:00 e le 18:00 nelle classi benestanti - le classi più modeste piuttosto prendendo il tè, l'equivalente più nutriente che è più vicino alla cena e chi potrebbe anche sostituirlo. O la prova che in Inghilterra prendiamo il tè molto sul serio.
È il mio primo tea party.
Anche se dovremmo stare attenti a non prendere in giro troppo il mondo, perché se il tè del pomeriggio fosse consistito solo nell'avere una tazza di tè con una nuvola di latte in buona compagnia, penso che il rito avrebbe avuto meno tempo. successo.
Con il pretesto che il tè, insomma, è soprattutto acqua calda ed erbe aromatiche, i primi nobili ad aver stabilito l'usanza circondarono la teiera con una quantità di cibo piuttosto allettante. Ah sì, ci servono comunque un po 'di calorie, eh.
Un evento sociale cruciale all'interno della società vittoriana o no, se d'ora in poi le pause per il tè dovessero essere utilizzate per aspettare pazientemente il pasto serale, potrebbe anche fare le cose per bene: la presentazione si suddivide molto rapidamente in piatti di diversi piani, salati e dolci, con nel menu: panini tagliati piccoli (salmone affumicato, ricotta, uova, prosciutto, senape leggera, cetriolo, ecc.).
Le immancabili e favolose focaccine con burro e marmellata e una moltitudine di possibilità di cottura al forno. Perché è un'arte combinare tè e pasticcini, anche pasticcini: cheesecake, torte alla frutta, spongecake, muffin, crumpets ...
Sono così affamato.
Da notare che le focaccine non sono state aggiunte in tavola fino a tardi, forse per incuneare le persone più velocemente ed evitare che abbassassero in due minuti tre tonnellate di torte che costano un po '. Perché le focaccine sono BUONE, ma è come una pallottola nello stomaco, un po '.
Ma non lasciare che tutto questo ci faccia dimenticare il tè! Tè nero, tè bianco, tè dolce, tè più corposo… In un tè pomeridiano degno di questo nome, veniva ed è tuttora servito infuso in una graziosa teiera, con zucchero e latte secondo le preferenze individuali.
Attenzione però a non sbagliare di gusto (più comunemente chiamata in questo contesto "bestemmia")! Non tutti i tè sono fatti per essere bevuti con un goccio di latte, ad esempio.
Cosa sapere prima di gustare un tè pomeridiano inglese
Oggi sono tantissimi i luoghi famosi per far rivivere la tradizione in tutto il suo splendore. Dopo aver quasi provato il tè pomeridiano al Kensington Hotel, sono stato finalmente generosamente invitato alle 17 in punto al Fortnum & Mason.
Assolutamente. Notate ora che mi era stato consigliato di digiunare prima - consiglio che non ho seguito, perché sono allergico alla parola "veloce".
Potreste conoscere per nome "Fortnum & Mason": il negozio / sala da tè / ristorante, situato nel cuore di Londra su Piccadilly, è rinomato a livello internazionale per la qualità dei suoi prodotti, e soprattutto, ovviamente, del suo tè. .
È stata una sorta di simbolo britannico sin dalla sua fondazione, che risale al XVIII secolo; Improvvisamente, Fortnum & Mason attira la sua dose di turisti ogni anno, proprio come la Torre di Londra o Buckingham Palace (ma molto dietro Primark, non scherzo).
Lo ammetto, sono atterrato conoscendo solo la reputazione ed era "bling bling borghese piano!" " nella mia testa.
Avendo dovuto occuparmi anche della prenotazione, cosa che sono felice di fare quando non pago, sapevo che i posti erano davvero cari, ma in tutti i sensi: non arrivare così con la bocca nel cuore e sperando avere un tavolo!
Uscirai con una piccola scheda spiegandoti che è riservata a te, e solo sul Web o per telefono.
Dobbiamo atterrare lì in abito da sera, giacca e cravatta? No, va bene, se i server sono super eleganti (e piuttosto interessanti), i clienti sono fantastici.
Puoi venire con una camicia hawaiana se vuoi. Alla fine, ho sfoggiato (con classe) il numero di strati necessari per un sudista che attraversa l'inverno a Londra, ma ehi.
Sia chiaro: il tè pomeridiano al Fortnum & Mason costa almeno £ 40 a testa di pipa. Detto questo, possiamo continuare.
Inizi con l'essere seduto al tuo tavolo, e un cameriere normalmente si offre di darti un piccolo riassunto sulle diverse varietà di tè, consegnandoti il menu completo della lounge.
È interessante e può aiutarti a fare una scelta, perché finché ti fermi al Lipton Mint Green Tea, rischi di iperventilare davanti alla carta.
Mangiare è più facile: ti viene consegnato il menu per informarti, ma non scegli nulla. Avrai tutto. TUTTO.
Finger sandwich, focaccine e altri pan di spagna Victoria, accompagnati da tè che forse, con un po 'di fortuna, siete riusciti a scegliere.
C'è anche un secondo menu, un po 'più costoso perché più sostanzioso, dove ti viene dato uno strato di sale e piccole focaccine. E sto sbavando da morire, ti rendi anche conto di cosa mi stai facendo fare qui?
Il menù classico, per quanto ci riguarda, è stato più che sufficiente. Vorrei sottolineare, nel caso in cui pensiate che ci vuole poco più di pochi panini e torte per ristagnare lo stomaco, che essendo mangiatori piuttosto grandi e non potendo sopportare da parte mia di saltare qualsiasi pasto, siamo stati incapace di ingoiare nulla la sera stessa.
Le focaccine, amici miei. Le focaccine.
Dove prendere il tè pomeridiano a Londra?
Bere un tè pomeridiano dovrebbe essere fatto almeno una volta se ne hai l'opportunità e i mezzi. E concediti quest'ora del tè a Londra , è anche meglio! Non è lo spuntino che ti farà ricadere nell'infanzia. Questo è il livello degli adulti.
Per la qualità del cibo, il lato piccolo tradizionale e decisamente, diciamolo, borghese, per non parlare dell'ambientazione, c'è infatti Fortnum & Mason o il Corinthia Hotel a Covent Garden, o molti altri locali chic.
Ma sono ben lungi dall'essere gli unici re del lussuoso spuntino a tre piani!
Se fai una buona ricerca e gestisci siti web specializzati in tè pomeridiano, puoi farla franca per molto meno e per sempre altrettanto bene, come in Harrods .
È turistico, certamente, anche un po 'kitsch, ma è un buon momento per condividere con la famiglia o gli amici per scoprire un piccolo aspetto della gastronomia britannica (perché sì, ce n'è una, un mucchio di cattive lingue ).
Per non parlare del fatto che puoi raccogliere ricette in modo da poter poi preparare il tuo tè pomeridiano fatto in casa!
Ma non dimenticare il grazioso servizio da tè e il vassoio a tre ripiani, simboli di quell'antica tradizione alta su cui nemmeno i repubblicani possono sputare decentemente.
Ecco qua, voglio le focaccine.
