Pubblicato il 31 luglio 2021.
Amo cucinare nel microonde.
Sì, ho scritto "cuoco" e "microonde" nella stessa frase . Devo dire che provo anche un certo piacere nell'osservare l'espressione dubbiosa di chi racconta le mie abitudini culinarie.
Cottura a microonde: perché no?
Perché il mondo sembra opporsi a due campi: quelli che pensano che il-microonde-sia-usato-per-scaldare-il-caffè-un-punto-che-è-tutto e gli altri. Personalmente non posso farne a meno perché ...
- Spesso è il dispositivo di base che equipaggia lo studio dello studente. Quando non hai un forno (o anche un piano cottura elettrico), devi farlo con i mezzi a portata di mano.
- È veloce, velocissimo, soprattutto se cucini solo per una o due persone: i tempi di cottura sono divisi per 2, per 4 o anche per dieci (sai come si fa un uovo sodo in un minuto?).
- È pulito fintanto che usi una campana di plastica per risciacquare in 5 secondi sotto l'acqua corrente dopo l'uso. E generalmente richiede meno piatti dato che puoi mangiare direttamente dal piatto / ciotola / tupperware usato per cucinare (capirai sicuramente che sono un grande pigro).
- Puoi cucinare tutto nel microonde. TUTTO. Soprattutto se hai un forno da competizione con tutte le opzioni croccanti, griglia, ecc.
Attenzione riguardo alla cottura nel microonde
Le due insidie della cottura al microonde sono:
- L'esplosione (mi piace il pericolo). A meno che tu non stia cercando di ridipingere le pareti del tuo microonde, tieni presente che qualsiasi cibo che ha una sorta di busta (una patata, una melanzana, una salsiccia) può esplodere. La soluzione: praticare dei buchi con una forchetta o tagliare a pezzi. Allo stesso modo, non utilizzare un coperchio che chiuda ermeticamente un contenitore.
- Il maremoto . Un problema che riguarda qualsiasi preparazione liquida. Soluzione: preferisci contenitori a bordo largo piuttosto che riempirli fino all'orlo. E procedi passo dopo passo, guardando : cuocere per 2 minuti, fermarsi, mescolare un po ', ripetere la cottura per 2 minuti, ecc.
Anche questo potrebbe essere pericoloso.
Ultima cosa: i tempi di cottura del microonde sono sempre approssimativi. Due microonde, anche se usate alla stessa potenza, non daranno esattamente lo stesso risultato. Anche la quantità di cibo utilizzata e la forma del piatto giocano un ruolo importante.
Le prime volte è quindi necessario domare i propri elettrodomestici a tentoni: è meglio cuocere poco, controllare la cottura e aggiungere qualche secondo poi che viceversa.
Cottura a microonde: uova
Per essere onesti, le uova al microonde sono pessime rispetto a un bel uovo sodo nel suo guscio. Ma il gusto è immutato.
Uso un cuociuova (2 €), oggetto di cui abbiamo già parlato qui. È un contenitore in cui rompi l'uovo prima di metterlo nel microonde. Lo uso soprattutto per le uova sode che ho tagliato in seguito (nelle insalate miste per esempio).
Alla massima potenza (800W per me) cucino non più di 30 secondi per un uovo sodo e non più di un minuto per un uovo sodo. Puoi aggiungere il condimento direttamente nel cuocipasta (pepe, erbe aromatiche, spezie, ecc.).
Se parli correntemente l'inglese, puoi portarlo al livello successivo con Buzzfeed Egg Recipes.
Cottura a microonde: verdure
Le istruzioni per l'uso sono sempre le stesse.
- Tagliare a pezzi / anelli
- Mettere in un piatto
- Aggiungere un po 'd'acqua (tranne con le verdure surgelate che fanno l'acqua naturalmente)
- Cover .
In questo stile uso una specie di mini pirofila in vetro (€ 7). Sta a te vedere cosa trovi pratico (mi piace che sia trasparente ...).
Per avere un'idea dei tempi di cottura delle verdure sono partito da tabelle riassuntive che si possono trovare su siti come Supertoinette, Marmiton ecc. Questo andrà benissimo.
Ok, non otterrai hash brown ma per tutto ciò che è verdure al vapore, zuppe, purè di patate, ho decisamente smesso di passare attraverso la fase della casseruola, specialmente per la cottura infinita di patate, zucca, i porri, insomma, tutte quelle verdure che non mangerei mai se non avessi il microonde.
Cucinare la pasta nel microonde
No, la pasta non formerà un grosso blocco! La cottura al microonde non interessa molto la pasta che ha tempi di cottura lunghi (farfalle, penne) ma ne vale la pena per i gusci di pasta e piccole quantità (ad esempio per un'insalata di pasta) .
Tutta la pasta va ricoperta di acqua salata, ma non riempite il recipiente fino all'orlo, per evitare che trabocchi. Non coprire .
Cuocere a fette di due minuti, mescolando ogni volta; assaggiare e scolare a cottura ultimata. Non posso dare un tempo di cottura (dipende dalla pasta che usi). A casa i gusci di pasta cuociono in 6 minuti ma va ovviamente più veloce se si usa già acqua calda!
Mangiare solo crostacei fa male, bisogna saperli alternare di tanto in tanto con spaghetti istantanei.
Cucinare il pesce nel microonde
Disporre un pezzo di pesce (merluzzo, salmone) su un piatto coperto con un coperchio di plastica o sempre in una pirofila di vetro con coperchio come per le verdure.
Puoi aggiungere molti aromatici come in una papillota. Alcuni di loro usano anche fogli di silicone, ma io ne faccio a meno.
In 3 minuti alla massima potenza è pronto. Se non è completamente omogenea (dipende dallo spessore della finitrice), capovolgere la finitrice e aggiungere 30 secondi di cottura.
Cottura a microonde: carne
No, non ho davvero osato. La carne è ancora meglio arrostita, grigliata, insomma non al microonde. Tuttavia, la pancetta nel microonde funziona troppo bene!
Un piatto, un foglio di carta assorbente, un po 'di pancetta sopra (per la pasta alla carbonara della domenica sera per esempio). In un minuto si gioca il trucco. Non ti mentirò: la pancetta non sarà croccante ma con la pasta o l'indivia, le preferisco un po 'morbide. E mi risparmia il compito di pulire la stufa.
Ricette da cucinare nel microonde per i giorni pigri
Lo sformato di verdure nel microonde:
- Riempire a metà una tazza o una ciotola grande con una miscela di verdure surgelata pronta (come broccoli, carote, cavolfiori).
- Cuocere per 2 minuti a piena potenza.
- Eliminare l'acqua restituita dalle verdure.
- Rompi un uovo, mescola con le verdure.
- Cuocere per 1 minuto.
- Aggiungere un po 'di formaggio grattugiato (Emmental, Parmigiano).
- Se necessario aggiungere 30 secondi di cottura.
Melanzane Express nel microonde:
- Tagliate il gambo di melanzane, tagliatelo a metà nel senso della lunghezza.
- Strisciare la polpa in una griglia (come per un mango ma non c'è bisogno di striare molto in profondità).
- Disporre le due metà, con il lato tagliato verso l'alto, su un piatto, salare, aggiungere qualche cucchiaio di acqua e cuocere per 5 minuti alla massima potenza.
- Potete mangiare la polpa con un abbondante filo d'olio d'oliva, raschiare con un cucchiaino e anche aggiungere il parmigiano (o una montagna di emmental grattugiato, caprino o mozzarella).
Mac'and'cheese nel microonde:
- Versare in una ciotola un volume di pasta (tipo conchiglie) e un volume di acqua salata. Uso un vasetto di yogurt in vetro per le mie misure ...
- Cuocere a fette di due minuti, mescolando e controllando la cottura, fino a cottura completa. A casa, a 5 minuti, l'acqua viene appena assorbita.
- A questo punto unite mezzo volume di latte, il formaggio grattugiato e fate riprendere la cottura per un minuto.
- Scolare se rimane troppo latte (normalmente no: il formaggio si è sciolto nel latte e forma una salsa liscia).
La “patata al forno” senza forno:
- Libbra per peso, una patata enorme impiegherà un po 'più di tempo a cuocere rispetto a diverse patate piccole.
- Non dimenticare di bucare la patata molte volte con la forchetta.
- Cuocere per 5 minuti alla massima potenza, girare, spezzare, guarnire con quello che si vuole (prosciutto, panna, formaggio, verdure, ecc.) E cuocere per tre minuti.
Il finto pane alla banana nel microonde:
- In uno stampo leggermente oliato unire 3 cucchiai di farina, 2 cucchiai di zucchero, 1 cucchiaio di olio, 1 cucchiaio di latte e un uovo.
- Aggiungere una banana schiacciata troppo matura (quella che non si vuole più mangiare) e cuocere per 3 minuti alla massima potenza.
- Allungate i tempi di cottura se necessario e soprattutto lasciate riposare qualche minuto prima di gettarvi sopra: l'interno è caldo.
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