- Pubblicato originariamente il 24 febbraio 2021
Per preparare questa ricetta hummus estremamente complessa (no, sto scherzando), avrai bisogno di un frullatore. Un dispositivo in grado di mescolare. Oppure una forchetta, per la versione “guerriero”. Ma anche ...
Ingredienti hummus
- Ceci (circa 300g secchi)
- aglio
- Sale pepe
- Olio d'oliva
- Succo di limone
Passaggio 1: ricetta base dell'hummus
- Nessuna versione urgente
Acquista i ceci secchi.
Pesate circa 300 grammi di ceci, che mettete a bagno in acqua fredda. Coprili e lasciali riposare per 12 ore , a temperatura ambiente. (Sì, è lungo, devi farlo in anticipo) (se ti sei dimenticato, non posso aiutarti.)
Dodici ore dopo, scolate i ceci e metteteli in una pentola di acqua fredda . Serve una pentola abbastanza capiente, visto che bisogna aggiungere almeno una volta e mezza il loro volume d'acqua.
Portate a ebollizione l'acqua e lasciate cuocere i ceci per un'ora .
Sì, è lungo.
Ci deve essere un modo per abbreviare il tempo di cottura usando una pentola a pressione, ma non so come usare una pentola a pressione. Avevo sempre paura quando sibilava, quindi chiamavo mia madre e andavo a nascondermi in soggiorno.
- Versione pigra
- Acquista una lattina di ceci in scatola.
- Sciacquatele, scolatele in uno scolapasta.
Passaggio 2: i ceci, l'ingrediente principale della ricetta dell'hummus
- Mentre i ceci stanno cuocendo, prendi da 3 a 6 spicchi d'aglio, a seconda che ti piaccia il tuo hummus un po 'd'aglio (3 spicchi) o molto aglio (6 spicchi).
- Se ti senti un po 'stordito e la gola prude, non esitare a tenere la mano un po' pesante (7-8 baccelli). L'aglio è un ottimo antibatterico, un disinfettante naturale.
- Se sei di pessimo umore e vuoi ridurre il più possibile le tue interazioni con gli esseri umani, puoi optare per la dose di “repellente per la bocca biologico” (10 capsule).
- Se ti stai preparando per un attacco di vampiri assetati di sangue, punta dritto a 12+ capsule.
Figura. 1: vampiro infastidito dall'aroma di un alito d'aglio
Trita grossolanamente il numero di baccelli adatto ai tuoi gusti.
- Versione da competizione pigra
Scongelare l'aglio tritato di Picard.
- Vantaggio : le unghie non avranno odore di aglio per circa 5 giorni
- Svantaggio : è meno buono.
Step 3: condimento per l'hummus perfetto
- Versa i tuoi ceci cotti, lavati e scolati nel contenitore del tuo frullatore (o in un'insalatiera se hai intenzione di mescolare con un piede).
- Aggiungere gli spicchi d'aglio tritati, sale, pepe a piacere.
- Per 300 grammi di ceci versare circa: 3 cucchiai di olio d'oliva, 3 cucchiai di acqua e 3 cucchiai di succo di limone , a piacere.
- Mescolate il tutto e aggiungete olio, succo di limone o acqua (a seconda dei vostri gusti), fino ad ottenere la consistenza desiderata: un impasto non troppo liquido, non troppo compatto.
- Normalmente, devi aggiungere più liquido. Il mio dosaggio è troppo leggero, è fatto apposta, poiché è più facile regolare la consistenza verso più liquida che più solida.
Suggerimento Ninja: se temi che la tua mano sia troppo pesante con i liquidi, tieni da parte alcuni ceci. In questo modo, se il vostro impasto è troppo liquido, potete dargli consistenza rimescolando i ceci in eccesso, per aggiustare bene il tutto.
Versione guerriero
- Non hai un frullatore ma vuoi comunque fare un hummus fatto in casa? Potete schiacciare i ceci con una forchetta , se avete fede e una buona dose di olio di gomito.
- In questo caso, dovrai tritare molto finemente gli spicchi d'aglio e schiacciare il tutto prima di aggiungere i liquidi, altrimenti lo avviterai dappertutto.
- Sì, visto che te lo sto dicendo.
Passaggio 4: l'hummus slip party
Congratulazioni! A questo punto, normalmente hai una base di hummus fatto in casa, aglio e succo di limone a tuo piacimento.
Puoi gustarlo immediatamente o potenziarlo un po 'prima di servire! E quindi non c'è limite, viziati, daino:
- crema di sesamo o tahini
- paprica
- peperoncino
- pinoli
- sesamo tostato
- cumino
- coriandolo fresco ...
Cosa-vuoi-la mia bocca. Marshmallow e persino marmellata, se sei avventuroso! (Non sto solo scherzando, non farlo.)
Foto non contrattuale
Puoi anche aggiungere ceci interi per condire il tuo piatto , o se ti piace mescolare le consistenze.
Perché, come dice il famoso detto, "Hummus Party, va bene tutto! ".
Foto non contrattuale
Quale accompagnamento con l'hummus?
Ma con tutto, vediamo. Con il pane (tutto il pane), con le verdure crude, in salsa in un hamburger o pita, in insalata, con un cucchiaio, a colazione, per il tè del pomeriggio (se lo mangio a colazione fare quello che voglio) ...
- Vantaggio: è molto proteico e ricco di grassi buoni, il che lo rende un piatto molto nutriente.
- Svantaggio: la dose di aglio erode considerevolmente il tuo capitale del boccale, anche il tuo capitale di simpatia.
Il che mi fa pensare che spesso i miei colleghi fanno la faccia quando disegno l'hummus per colazione in redazione. Mi chiedo perché.
