Il 1 novembre è la Giornata mondiale del vegano! L'opportunità di condividere questa meravigliosa ricetta facile, economica e vegana!
Pubblicato il 19 febbraio 2021
L'ispirazione in cucina non è facile da trovare per i piccoli budget e per i pigri (io sono).
Ma questa ricetta vegana nota come #TheStew potrebbe semplicemente cambiarti dalla tua classica pasta gratinata con ketchup!
#The Stew, il delizioso spezzatino di ceci vegano
Questa ricetta vegana è stata pubblicata sul sito di cucina del New York Times nel novembre 2021. Dalla sua uscita, è diventata molto popolare su Instagram.
Questo è uno spezzatino di ceci piccante con cocco e curcuma. Come forse saprai, questo tipo di piatto è molto comune in India, Bangladesh e Pakistan!
È stata la critica gastronomica Alison Roman a dare visibilità a questa ricetta leggermente adattata rispetto a quanto si può trovare nei paesi sopra citati, riporta l'Huffington Post.
#TheStew, la ricetta vegana più popolare di Instagram
L'hashtag #TheStew ha più di 4.000 post al momento della stesura di questo documento.
Sotto questo hashtag sono legati i cliché di questo piatto vegano economico e molto facile da preparare.
Lo spezzatino di ceci di Alise Roman deve sicuramente il suo successo alla sua semplicità .
Oltre ad essere facile ed economico, questo piatto è chiaramente carino quando è preparato e ha un vero potenziale per Instagram! Non c'è da stupirsi che #TheStew sia così popolare ...
#TheStew, lo spezzatino piccante di ceci con cocco e curcuma
La ricetta è in inglese ma ho provato a tradurla. Ecco gli ingredienti e i passaggi da seguire per rendere questo piatto vegano un successo in casa.
Ingredienti dello spezzatino di ceci vegano
- 60 ml di olio d'oliva e una goccia per servire
- 4 spicchi d'aglio sbucciati
- 1 cipolla grande, sbucciata
- Un pezzo di zenzero finemente affettato (da 2 a 4 cm)
- Sale pepe
- 1 C. ½ cucchiaino di curcuma (e un po 'per il piatto una volta servito)
- 1 C. 1 cucchiaino di peperone rosso (e un supplemento per il piatto una volta servito)
- 425 g di ceci lavati e asciugati
- 45 cL di latte di cocco
- 50 cL di brodo vegetale
- 1 manciata di bietola, cavolo nero o cavolo cappuccio di equiseto, privati dei gambi, tagliati a pezzetti
- Un po 'di menta (per la presentazione)
- 1 C. yogurt al caffè (per presentazione)
- 1 pita o altra focaccia per assaggiare il tutto
La ricetta di #TheStew, lo stufato di ceci vegano
- Riscaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere l'aglio, la cipolla e lo zenzero tritati. Condire con sale e pepe e cuocere fino a quando le cipolle diventano traslucide e i lati dorati, da 3 a 5 minuti.
- Aggiungere la curcuma, il peperoncino, i ceci e condire con pepe e sale.
- Per 8-10 minuti, cuocere, mescolando regolarmente, fino a quando i ceci non saranno fritti nelle spezie e nell'olio. Nel tempo, si sbricioleranno e si rosoleranno leggermente per diventare croccanti.
- Metti da parte una piccola porzione di questi ceci croccanti per condirli.
- Con una spatola di legno schiacciate il resto dei ceci per estrarre l'amido (questo addenserà lo spezzatino).
- Aggiungete il latte di cocco, il pepe e il sale (beh io personalmente avrei smesso di salare ma hey vi do la ricetta così com'è eh).
- Cuocere a fuoco lento per sciogliere i pezzi di ceci rimasti sul fondo della padella.
- Cuocere, mescolando spesso, per 30-35 minuti, finché lo stufato non diventa sostanzioso e i sapori si sono amalgamati.
- Non esitare ad assaggiare uno o due ceci, non solo il liquido, per assicurarti che siano bolliti abbastanza a lungo e siano il più deliziosi possibile.
- Se dopo 30-35 minuti lo stufato non è abbastanza denso, cuocere di nuovo finché non si desidera.
- Aggiungere le verdure e mescolare assicurandosi che assorbano il liquido. Cuocere per alcuni minuti fino a quando appassito, da 3 a 7 minuti.
- Condire (ANCORA?) Con sale e pepe.
- Servire in ciotole e condire con un po 'di menta, il resto dei ceci, cospargere di peperoncino e condire con olio d'oliva.
- Aggiungere un po 'di yogurt e servire con pane o pita, preferibilmente tostato. Cospargere lo yogurt con la curcuma se lo si desidera.
Ed ecco come realizzare questa ricetta francamente facile.
Beh, non mi piace la curcuma, quindi forse la proverò con il curry. Dopo di che, non mi piace nemmeno cucinare. Fortunatamente c'è Mymy per questo:
